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步骤二：起锅烧油，油可以适量的多一些，不管是机蛋还是菠菜，油多一些的话会让味道更好，油热之后把机蛋倒入锅中，不要慌着翻炒，等到机蛋差不多定型之后再翻炒，随后捞出备用。

步骤三：重新起锅烧油，这次先把蒜瓣放进去爆炒出香味来。