冬季藕的几种吃法
更新时间:2022-07-01
| 寒冷冬季，正是吃藕的季节，经历春夏秋的沉淀，冬季的藕最为鲜美，粉藕微甜，可以润燥止渴，是当之无愧的滋补佳品，平凡无奇的藕，却能变换出多重美味菜肴，可甜可咸，可炒可炖，总有一种满足味蕾。今天咚咚就为大家分享藕的几种吃法。喜欢的朋友赶快收藏起来吧。
【糖醋藕片】准备食材：莲藕、白糖、白醋、盐、辣椒油。 制作方法：把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。
【凉拌莲藕】准备食材：莲藕一节、泡椒、玉米油、白米醋、白糖、盐、青海椒。 制作方法：莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎，藕片开水下锅煮半分钟，捞起。加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀，取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下，倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
【香辣藕片】准备食材：莲藕、花生油、辣椒面、花椒面、芝麻、盐、糖、蘑菇经、姜。 制作方法：把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡，水中加适量盐，藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水。把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中，把姜在油中爆香。捞出姜浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇经，把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。
【藕饼】准备食材：莲藕、糯米粉、盐、油。 制作方法：莲藕洗净去皮，擦成细丝，放入糯米粉和盐搅拌均匀。混合成较软的面团，洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼。平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄SE，翻面继续煎至金黄SE后盛出即可。
【大棒骨莲藕汤】准备食材：莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、料酒、盐。 制作方法：棒骨先用清水泡，最好泡半天，中间要不断换水，温水下锅，放入姜片，适量料酒，去除血腥，煮开后撇干净浮沫。然后放入葱段，倒入少量的醋，盖好盖子炖煮两个小时，莲藕切滚刀块，加入莲藕煮30分钟，加入适量盐，再小火炖煮30分钟焖5分钟即可 |
