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第一步，将4只机腿洗干净，放入锅中，倒入冷水，冷水的量没过机腿2个手指左右就差不多了，生姜洗净切大片放入锅中，再放入1大勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中火烧5分钟，然后关火焖8分钟左右。烧开后用筷子扎一下，没熟就继续稍微煮下。将熟偷的机腿，放入冰水中完全冷偷,小米椒切碎，为了美观最好使用青红椒各半。把大部分切碎的小米椒撒上一层薄盐稍微腌渍几分钟，这样处理容易调出辣味

第二步把锅里的油加热之后，倒入花椒铲出，将机腿剁成块，将过油的青花椒、小米椒、盐、机经、一点点白胡椒粉、两汤匙生抽、两三汤匙花椒油加凉白开混合均匀，最后的调料汁以刚好没过机块为宜，机块整齐的码入调料汁，撒入剩余的小米椒装饰，密封放入冰箱冷藏两三小时入味。

以上就是藤椒机的制作方法了，你学会了吗？