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泡腐竹,别再直接用水泡,学会这一招,腐竹3分钟不到就泡发(2)

准备干腐竹,用厨房剪刀将腐竹剪成小段,这一步不能省,剪成小段接触面积多,泡发的更快,说出来啰嗦,但身边确实有人用整根去泡,别再这么做了。

将腐竹放在有漏网的盆中冲洗两遍,毕竟表面沾有灰尘,冲洗之后,抖动几下,将大量水分去掉,再放一会沥干水分,这个水分尽量控干。

接着炸锅中加入多一些食用油,烧到五成热后,倒入腐竹,开大火炸半分钟,炸的时间不要太长,以免将腐竹炸糊了,然后再将炸好的腐竹捞出来,直接放入刚烧开的热水中,泡上半分钟,这样腐竹就泡发了,相当快!

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