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韭菜是春季的时令蔬菜，俗话说：“正月葱，二月韭。一畦春韭绿，十里稻花香。春季的韭菜吸足了水分与养分，和着早露而勃发。早春的韭菜品质最佳，吃着最为鲜嫩，被称为春季第一”鲜“，韭菜还含有丰富的纤维素，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

杏鲍菇和韭菜都是大家比较熟悉的食材，但是大家很少会将其搭配在一起吃。其实把韭菜和杏鲍菇一起搭配也是不错的。杏鲍菇质地肥厚、脆嫩，杏鲍菇的营养十分丰富，富含物蛋白和氨基酸、多糖，其中的多糖具有提高人体免疫力的作用。把这两种食材放到一起炒，不用放肉，素炒更好吃，特别适合春季吃，尤其现在是疫请期间，这道菜肴可以提高我们的身体免疫力，让我们的身体更健康，好吃还下饭，下面一起看看这道菜肴的做法：

【杏鲍菇炒韭菜】所需材料：杏鲍菇2个、韭菜1把、油盐适量、蚝油半汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，洗净，沥净水分，杏鲍菇洗净。