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4、盐放好了，可以尝尝咸淡，味道不够再加点盐。如果正好就把鹌鹑蛋放进锅里，小火慢煮。

5、水开后一定要记得小火慢慢煮，大火容易裂口，煮5分钟后关火，不开盖，再焖煮3分钟。

6、时间到了，打开盖子，好了，鹌鹑蛋已经熟了，找一把长柄的汤勺，用勺子头轻轻地把每个鹌鹑蛋敲裂口，让鹌鹑蛋更入味儿。这个时候，可以把鹌鹑蛋连同汤汁一同放进保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，什么时候吃什么时候再拿出来，这样煮的五香鹌鹑蛋更入味，更好吃，剥开，每一个都特香，比买的好吃。