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清脆辣萝卜--香辣开胃，给肉也不换

食材准备：白萝卜3000g，盐70g，白糖60g，辣椒油2匙，花椒粉10g，辣椒面15g，熟白芝麻30~50g

另外准备一个隔渣袋（布袋）和无水无油、高温消毒过的密封玻璃罐

1、做萝卜条尽量选择粗细均匀的白萝卜，买萝卜的时候要拿上手感受一下，比较重的萝卜才新鲜，水分更充足，还要看一看表皮有无破损，表皮光滑的萝卜肉质更细嫩清脆。3000克萝卜腌好后成品有1200克左右。