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1、把白萝卜洗干净，不要去皮，带皮的萝卜更爽脆，口感更好，而且萝卜皮也很有营养。把洗干净的萝卜擦干水分，切掉头尾，然后切成厚片，再改刀切成尾指粗的萝卜条，切片也行，看个人喜好。

2、腌萝卜前要先将萝卜的水分腌出来，把切好的萝卜条放入盆子里，均匀的撒上食盐，用手抓匀，放置30分左右，等待萝卜出水。