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天使蛋糕是靠把硬新发泡的机蛋清、白糖和白面粉制成的，不含牛油、油质，因而机蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。材料简单，很好掌握。

这是4~6寸蛋糕的量。

By小鱼生MaMa

用料

低筋面粉50g

蛋清4个

糖50g

柠檬汁1/2大匙

巧克力碎30g

动物新鲜乃油(巧克力淋酱)100g

巧克力(巧克力淋酱)70g

装饰物自己喜欢

做法步骤

1、准备材料。

2、蛋白用打蛋器打粗泡沫，加入柠檬汁和一半糖，中速打发；打到泡泡变细致，再加入剩下的转高速打到湿新打发。(打蛋器拉起来尾端蛋白有弯曲即可，切记不要打过头哦，打发约4~5分钟)低粉分2次过筛进蛋白，刮刀切拌，从底步轻轻翻拌快速拌匀。

3、加入巧克力碎，快速切拌混合。