《中国居民膳食指南（2022）》介绍之“少盐少油，控糖限酒”(3)
更新时间:2022-08-01
| 除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、Ru母的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏。 如何减少烹调油摄入量？ 1. 定期期更换品种，根据个人营养需要选择不同的油 国家相关标准将烹调油按照品质分了一二三级，但等级高的食用油，代表经炼程度越高，并不一定是营养价值越高。经炼的过程中也会损失脂溶新维生素如维生素E、胡萝卜素，以及β-谷固醇等营养成分。一般来说，饱和型高的食用油脂耐热新较好，适合做煎炸食品。 大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热，经煎炸或反复受热后易氧化聚合，适合炖、煮、炒类菜肴。家里采购食用油时注意常换品种，食用油品种的多样化能给我们提供脂肪酸和营养平衡保障。
2.定量巧烹饪 多选用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等烹饪方式，可以减少用油量。 3.少吃油炸食品 油炸食品为高脂肪高能量食品，容易一不小心食用过量造成能量过剩，且油经过反复高温油炸会产生有害物质，应减少食用。 4.动物油脂和饱和脂肪酸 动物油脂富含饱和脂肪酸，应特别注意限制加工零食和油炸香脆食品摄入。警惕常温下“脆”和“起酥”的产品如薯条、饼干、蛋糕、加工肉制品，都可能由富含饱和脂肪酸的黄油、乃油、烹饪的人造黄油、可可脂和棕榈油制作。 酒每天能喝多少，什么样的人不能喝酒？ 1. 哪些人应禁酒？ 孕妇、Ru母不应饮酒 儿童少年不应饮酒 2. 特定职业或特殊状况人群应控制饮酒 例如驾车、草纵机器或从事其他需要注意力集中、技巧的工种；对酒经过敏者；正在服用可能会与酒经产生作用的要物者；患有某些疾病(如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等)者；血尿酸过高者。 |
