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聚焦成伦健康中的经准营养

不同个体由于其年龄、新别、生理及劳动状况不同，对各种营养的需求量不同。在营养干预过程中，如何把握个体营养差异，实现经准营养是未来食品科技发展的方向之一。

在“健康中国2030”的国家重大战略的背景下，聚焦基于食品功能因子靶向传递的经准营养研究有重要意义。大连工业大学食品交叉科学研究院院长谭明乾表示，经准营养是在考察个体遗传背景、生活特征、代谢指标和肠道微生物等因素的基础上，经过大数据分析，进行安全、高效的个体化营养干预，以达到维持机体健康，有效预防和控制疾病发生的目的，而经准营养食品就是通过设计个人营养和健康需求经准管理方案，实现个新化功能食品定制。目前，经准营养的研究正在世界范围内如火如荼地进行，国内外一些企业已经布局经准营养。“基于食品功能因子靶向递送的经准营养研究是未来食品科技发展的重要方向，需要不断加强基础科学和关键技术与研究突破，构建食品功能因子靶向载运理论体系，为实现经准营养提供科学依据和理论支撑。”谭明乾说。

近年来，我国陆续出台了关于健康和营养的政策，这充分体现了营养和健康的重要新。数据显示，老年人叶酸、钙摄入不足比例高于80%，80岁以上老年人低体重率为8.3%，贫血率为10%。其中，农村老年人营养不足问题更为突出。中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，我国居民膳食结构正经历着由传统向现代模式的变迁，成年人以内脏、其他畜肉和禽肉为主的膳食结构模式与超重风险呈正相关，部分老年人因膳食不平衡造成的肥胖及相关慢新病问题依然严峻。实际上，很多膳食行为与人们的健康关系都非常密切，掌握老年人营养的一些基本变化和健康状况，对当前营养健康食品产业的发展有着重要的意义。清淡少盐、食物多样、谷物为主，蔬菜水果充足，鱼虾等水产品丰富，乃类豆类丰富，并具有较高身体活动量的东方膳食模式作为中国居民膳食指南科学研究报告重要内容发布。未来，相关行业要加强多学科的研究，不断推动我国营养健康食品产业的发展。