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小吃零食来了!只要一碗大米,做出想不到的美味(7)

所需食材:大米 牛乃 椰蓉 红枣泥/豆沙泥等馅料

做法教程:

煮好的大米加适量牛乃放入料理机中搅打细腻。

手上刷油防粘,把大米饭捏成小圆饼,包上爱吃的馅料,收口包好滚成圆球。

外面裹上一层椰蓉即可食用。

# 16

大 米 松 糕

图源:小红书@厨娘小宁

所需食材:大米粉 糯米粉 糖粉

做法教程:

大米粉与糯米粉按照3:1的比例混合,根据个人口味加入1勺左右糖粉搅拌均匀。

加入少量凉水,边倒边搅拌,用手揉搓,使面粉变湿粉,用手可以攥成团,但一捏依旧是粉的程度即可。

准备2勺大米粉、一勺紫薯粉、一勺桂花糖浆搅拌均匀,按照上述步骤做成湿粉,后续用作松糕夹心。(没有可不放)

依次过筛湿粉,使口感更细腻。

准备平整的模具,倒入一层厚厚的白SE湿粉,刮平;再覆盖一层紫SE湿粉刮平;最后再盖上一层白SE湿粉刮平。

按压面粉,不要压的太瓷实不易蒸熟,表面可撒一层干桂花或黑芝麻,用刮刀切成合适小块,便于后续TUO模。

上锅蒸制25分钟即可。

# 17

姜 米 茶

所需食材:大米 生姜 红枣干(可放可不放)

做法教程:

优先选择老姜,把一大块生姜洗净后切成均匀细丝。

准备一口干净的铁锅,锅中不需要放油,开小火,然后将姜丝放进去,慢慢的煸炒,一直炒到姜丝上面没有什么水分之后,盛出放碗中备用。

锅中依旧不放油,倒入干大米,用锅铲翻炒,一直炒到大米颜SE变成金黄SE之后,再将刚才炒好的姜丝倒进去,一起翻炒至金黄SE。(有红枣干的话可以放入其中一起炒制)

炒好后的姜米茶放入无油无水的罐中密封保存,后续用开水冲泡即可。

# 18

米 月 饼

所需食材:大米粉 糯米粉 豆沙泥/芝麻等馅料

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