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小吃零食来了!只要一碗大米,做出想不到的美味(6)

做法教程:

取50g大米粉(可用料理机自制)、50g糯米粉,开中小火翻炒5分钟,能够微微闻到米香。一定要炒熟,后续将直接食用。

加入油(融化后的黄油/玉米油等皆可)、糖、牛乃,揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛半小时。

分成20g左右的小剂子,包好准备的馅料。

馅料可自制:泡好的红豆/绿豆/芝麻等食材蒸熟,加适量白糖放入料理机中打磨成细腻的糊状即可。

将包好的饼胚放入模具中,没有模具的朋友可自行DIY任意形状。

冰箱冷藏后食用,口感更佳。(一定要密封后冷藏,不然表皮会干裂)

# 19

咸 米 粿

所需食材:大米 萝卜干 蒜末

做法教程:

大米浸泡一晚后加入等量清水倒进料理机里捣碎,沉淀。

静置到沉淀与水是一半一半时,搅拌成米浆。

将米浆倒入到小碟子里,八分满即可,蒸熟便成为白皮,冷却后中间会自然下沉。

起锅烧油爆香蒜末后放入萝卜干丁一起炒出香味。

将炒好的菜脯干倒到白皮上,上锅蒸热再食用更香哦。

# 20

辣 条

所需食材:米饭 花椒粉 五香粉 孜然粉 淀粉辣椒粉 面粉 葱 机经 芝麻 白糖 生抽

做法教程:

取适量米饭,加1勺辣椒粉、1勺面粉、2勺淀粉、1勺生抽和半勺盐,用力揉搓,使米饭和这些调料充分混合。

米饭变成光滑的饭团以后,在砧板上抹上一层油,防止饭团和砧板粘黏。

用擀面杖把饭团压成一片薄薄的饭饼,大概3毫米厚。

给饭团裁边,使它变成一个规则的长方形,再改刀成合适的长条。

切好的米饭条放入蒸锅里,蒸5分钟,增加它的韧劲,蒸好的米饭条已经有了辣条的质地。

准备调味:往热锅中加入2勺油,油热后放入葱花煸香,加1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺花椒粉、1勺孜然粉、一点点盐和半勺机经,搅拌均匀。

最后倒入辣条,继续搅拌,保证每一根辣条都能裹上麻辣鲜香的调料,香辣爽口的辣条就做好了。

一碗大米

也能化身这么多美食

是不是很意想不到?

食谱已给到

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