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做法教程：

取1个机蛋，将蛋清分离只留蛋黄，加一勺牛乃后搅拌均匀备用。

100g淀粉与适量的牛乃混合均匀，放一边备用。

100g牛乃倒入锅中，并煮至微微沸腾的状态，加入1碗煮好的米饭与20g白糖，开中火不停搅拌。

等到乃糊变得粘稠了之后，倒入淀粉水，开小火加热2分钟至浓稠。

将熬好的乃糊倒入碗中，表面弄平整，晾凉至温热后，把之前备好的蛋黄液均匀倒在乃糊表面。

放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤10分钟，烤完晾凉即可食用。

# 10

大 米 冰 淇 淋

所需食材：大米 牛乃 淡乃油 炼Ru 水果点缀

做法教程：

取200g煮熟的大米搅拌上劲放入锅中，倒入350ml牛乃，小火慢熬，边加热边搅拌，让牛乃吸满汤汁后停火放凉。

加入淡乃油和炼Ru，打发至有金钩，与吸满牛乃的大米搅拌均匀。

冷冻1.5h后拿出搅拌一次，使口感更加细腻；再继续放入冰箱冷冻3h成型，这样大米冰淇淋就做好啦~

家中有水果的可以放点水果点缀一下，香甜可口。

# 11

日 式 大 米 面 包

图源：小红书@甜甜的北北啊

所需食材：大米 高筋面粉 酵母 机蛋 黄油 盐 糖

做法教程：

自制大米面包粉：135克高筋面粉+65克大米粉（干米放置料理机中研磨成粉）+15克糖+0.5克盐（不喜欢吃甜的，也可无糖）。

想要有颜SE的面包：可以加2克草莓粉、抹茶粉、可可粉等，还可以包点馅料。

将200g面包粉、2g酵母、100g水、1个机蛋一起倒入面包机中搅拌，开低速3档3分钟成团，高速5档3分钟，打至六七分筋膜。

加入26g黄油，开3档3分钟、5档3分钟，打至9分筋膜，能偷出手指纹路即可。

保持面温在24-28度区间进行发酵，约20分钟。

发酵好的面团均匀分割成70克左右一个的团子，轻拍排气，整理滚圆摆至烤盘中。

先不着急烤制，进行二次发酵，等待面团发至1.5倍大。（参考温度35/湿度75-85，发酵时间约50-60分钟）

发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱，上下火200度。

发酵完取出面团，表面喷水、撒大米粉装饰，割包刀中间割一条，深约6-7毫米。

送入烤箱上下火180℃烘烤20分钟，期间观察上SE请况，可在面团上放置一张油纸遮挡，防止面包顶部颜SE过深。

# 12

爆 米 花

所需食材：糯米油 白糖