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煎鱼要注意这几点，不破皮，做好的红烧鱼味鲜有颜值。红烧鱼，是鲜美下饭菜，也是味美的宴客菜，红烧鲫鱼是鲫鱼的一种做法，做红烧鱼一般先将鱼煎一煎，今天来分享煎鱼中需要注意的几点，都在步骤中详细说明，做出来的红烧鱼鲜香味美，不破皮，SE香味俱全，将这菜做好了你就是大厨啦。

【红烧鲫鱼】食材：鲫鱼2条、青椒1个、面粉适量、姜适量、香葱适量、生抽适量、香醋适量、料酒适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、海鲜酱适量、经盐适量、食用油适量。

做法：1、鲫鱼处理：将鱼去鳞，鱼的内脏去掉之后，鱼肚内层黑膜也需要去掉，冲洗后将水抹干。