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10分钟后，揭开盖子，面挤拿起来轻飘飘的，说明醒发的很成功。然后凉水下锅蒸，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟就搞定。（这里有个窍门，蒸馒头或者花卷，都需要2次醒发，醒发好后凉水上锅蒸，这样蒸出的馒头或者花卷不塌陷不回缩，而且暄软又好吃）

蒸好后，可以直接吃，非常的暄软。如果想更好吃，像我这样，把蒸好的玉米馍稍微放凉，再切成薄片。