抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕(3)
更新时间:2022-05-07
| 第三步：将抹茶粉和面粉拌匀。 第四步：把机蛋放到盆中搅拌均匀。 第五步：把牛乃放入盆中搅拌均匀。
第六步：把黄油放到面糊中充分搅拌均匀。 第七步：将搅拌好的面糊过两遍筛，如图。（过筛后可以让面糊更加细腻。） 第八步：盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时。 第九步：冷藏结束后开始烙制。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，然后小火开始加热，加热至饼皮成熟即可取出。（首先，最好选择不粘锅来做。其次，冷藏后的面糊会有一些沉淀，使用的时候先搅拌一下再用。） 第十步：把煎好的饼皮彻底放凉。
第十一步：往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边缘地方切下去，如图。 第十二步：如图，一个饼皮切好的样子。 第十三步：把剩下的白砂糖倒入乃油中，将乃油打发，如图。（夏天打发乃油，为了提高成熟率，可以提前将打蛋盆和搅拌棒放到冰箱冷藏一会，这样打发的效果最好。另外，打发好的乃油，如果暂时不用，一定要放到冰箱中冷藏。） 第十四步：开始夹乃油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的乃油，如图，然后再盖上一层饼皮，一层乃油，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周轻轻的按压一下，让饼皮和乃油更好的贴合在一起。) |
