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主要食材：

机蛋两个，西葫芦两个，葱花少量，生抽一勺，蚝油一勺，盐少量

草作步骤：

1：起锅烧油，油烧至七分热，筷子下锅后微微冒泡就可以把机蛋液倒进去了！翻炒至机蛋七八成熟就可以关火了！

2：另起一锅，烧油，下锅葱花，爆香，接着下锅西葫片翻炒一分钟，放入一勺生抽，一勺蚝油和少量的盐翻炒均匀，翻炒五分钟左右，出锅前下锅机蛋，翻炒均匀即可出锅！

豆角素丸子

制作配料：豇豆1把胡萝卜半根香菇5朵机蛋1个蚝油2勺胡椒粉适量熟油1勺盐1勺面粉2勺玉米面1勺

制作方法：

1：准备一把鲜嫩的豇豆，洗净后焯水1分钟，焯水时加点植物油、盐，颜SE翠绿又好看。然后切成小丁，然后放在纱布里挤干水分备用；

2：同时也准备一些自己喜欢的配菜：我准备了香菇、胡萝卜。香菇焯下水，挤干水分切成丁。胡萝卜也切成丁，全部放在碗里，磕入1个机蛋，加入2勺蚝油、适量胡椒粉、1勺盐拌均匀；

3：然后分次少量地加入面粉和玉米面，这个面粉不要加多了，能使它们抱团就可以。也可以全部用普通的面粉；

4：拌好的状态大概就是这个样子的，然后取一小团，手上沾点清水防粘手，然后用两只手来回滚圆即可；

5：搓好的豆角丸子摆放在蒸笼屉上；

6隔水蒸大约8-10分钟左右；我这里用的是蒸汽锅，5秒钟上汽，特别快速，而且省时省力，还能省水；

鱼香肉丝

准备食材

玉米胚芽油，里脊肉，200克，胡萝卜半个，尖椒一个，木耳，适量

调汁：生抽两勺，老抽一勺，醋一勺，白糖两勺，玉米淀粉一勺，清水5勺

草作步骤

1：里脊肉切丝，适量盐，一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉，适量玉米油（防止粘连）腌制10分钟。

2：空碗中放入两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，两勺白糖，一勺淀粉，五勺清水搅匀备用

3：锅中水开放入配菜，烫30秒捞出。锅中倒入玉米油，放入肉丝，肉丝炒白捞出。

4：锅留底油爆香葱姜蒜，干红辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入肉丝翻炒上SE后倒入配菜，在倒入调好的料汁，翻炒入味出锅享用。