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6道简单家常菜的做法,营养不上火,每次都能吃到撑(3)

主要食材:

机蛋两个,西葫芦两个,葱花少量,生抽一勺,蚝油一勺,盐少量

草作步骤:

1:起锅烧油,油烧至七分热,筷子下锅后微微冒泡就可以把机蛋液倒进去了!翻炒至机蛋七八成熟就可以关火了!

2:另起一锅,烧油,下锅葱花,爆香,接着下锅西葫片翻炒一分钟,放入一勺生抽,一勺蚝油和少量的盐翻炒均匀,翻炒五分钟左右,出锅前下锅机蛋,翻炒均匀即可出锅!

豆角素丸子

制作配料:豇豆1把胡萝卜半根香菇5朵机蛋1个蚝油2勺胡椒粉适量熟油1勺盐1勺面粉2勺玉米面1勺

制作方法:

1:准备一把鲜嫩的豇豆,洗净后焯水1分钟,焯水时加点植物油、盐,颜SE翠绿又好看。然后切成小丁,然后放在纱布里挤干水分备用;

2:同时也准备一些自己喜欢的配菜:我准备了香菇、胡萝卜。香菇焯下水,挤干水分切成丁。胡萝卜也切成丁,全部放在碗里,磕入1个机蛋,加入2勺蚝油、适量胡椒粉、1勺盐拌均匀;

3:然后分次少量地加入面粉和玉米面,这个面粉不要加多了,能使它们抱团就可以。也可以全部用普通的面粉;

4:拌好的状态大概就是这个样子的,然后取一小团,手上沾点清水防粘手,然后用两只手来回滚圆即可;

5:搓好的豆角丸子摆放在蒸笼屉上;

6隔水蒸大约8-10分钟左右;我这里用的是蒸汽锅,5秒钟上汽,特别快速,而且省时省力,还能省水;

鱼香肉丝

准备食材

玉米胚芽油,里脊肉,200克,胡萝卜半个,尖椒一个,木耳,适量

调汁:生抽两勺,老抽一勺,醋一勺,白糖两勺,玉米淀粉一勺,清水5勺

草作步骤

1:里脊肉切丝,适量盐,一勺料酒,一个蛋清,一勺淀粉,适量玉米油(防止粘连)腌制10分钟。

2:空碗中放入两勺生抽,一勺老抽,一勺醋,两勺白糖,一勺淀粉,五勺清水搅匀备用

3:锅中水开放入配菜,烫30秒捞出。锅中倒入玉米油,放入肉丝,肉丝炒白捞出。

4:锅留底油爆香葱姜蒜,干红辣椒,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入肉丝翻炒上SE后倒入配菜,在倒入调好的料汁,翻炒入味出锅享用。

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