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第6步：出锅后，用吸油纸吸去一些油脂，再放到椰蓉中滚一滚，粘上椰蓉即可。

红薯口味：红薯一般分黄瓤、白瓤，黄瓤红薯皮呈淡粉SE，含糖多，熟后香甜可口；白瓤红薯体形较胖，皮呈深红SE或紫红SE，含淀粉多，熟后甜而面。可根据个人口味而选。

购买与保存：购买时外表干净、光滑、形状好、坚硬而发亮的红薯；发芽的、表面凹凸不平或破损的不宜购买；表层有损伤的不易保存，容易坏；红薯一般是越放越甜，放在通风处，糖分得到充分的积累，熟后更香甜，所以新鲜的红薯记得放一放再吃。