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不知从什么时候开始，在中老年人群体中流传着这样一种说法：别再把装水果、蔬菜的塑料袋一起放进冰箱里，有毒还致癌？这又是怎么回事呢？

经过一番调查发现，原来有传言说塑料袋内有增塑剂、苯/并芘等物质，如果人长期接触就会有致癌的危险。

对于这件事，我们先从上面说的两种物质开始，首先是增塑剂，增塑剂也被称为塑化剂，主要的作用在于能够让硬、脆的塑料，变得更加有柔韧，如果是正规的塑料袋，则不用担心，只要符合规定就是可以安全使用的。

根据保鲜膜的膜的类型，在市面上有常见的4种材质，分别为PVC、PE、PMP、PVDC。要说有一定安全隐患的则是PVC，通常在大型超市里很少能够见到，如今多被应用在菜市场、农产品。

相比于其他的塑料产品，这种塑料常被应用在常温、脂肪低的食物中，多见于新鲜蔬菜、新鲜水果、机蛋等。对于致癌的说法，目前没有研究实验可以证明PVC的保鲜膜就会致癌。

所以，大家在购买时注意来源，是可以保证安全的。对于PE的保鲜膜，在市面上也比较常见，虽然也能用来包裹蔬菜、水果，以及剩菜剩饭等等，但并不适合放在微波炉里。

剩下的两种材质保鲜膜，包括PVDC、PMP保鲜膜，耐热可以用在微波炉加热，但不适合温度180摄氏度以上的加热方式。

再来看苯并芘，世界卫生组织国际癌症机构列为1类致癌物，长期接触会导致DNA突变，已经被证明的是，苯/并芘可能会有发Ru腺癌、消化道癌、胃癌等。

但这并不代表保鲜膜中就有这种成分，因此，要想给身体健康上双重保险的话，一方面别买不带包装的保鲜膜，去正规地方购买，这样的保鲜膜有助于保障食物的美味以及健康安全，即使剩菜剩饭也能够避免交叉感染或者串味等污染。

另一方面，即使用保鲜膜也不能够完全保证就能达到杀菌、抑菌的目的，如果是已开包装的食品，切记要尽量吃完，且包裹保鲜膜的前提下，也最好用冰箱保存的方式。

除此以外，对于硝酸盐含量较高的绿叶菜，包括小油菜、油麦菜、韭菜、芥蓝等等，若采用的是凉拌烹饪方式，为避免滋生细菌等食品安全问题，最好现做现吃。