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在小区里，李大妈闲聊天说道：最近，为什么网上都在说不能再用生水煮饭了，否则会致癌！可李大妈不解，自己都这么做几十年了，怎么现在的人都很讲究，也没看身体有什么不适呢！

生水煮饭致癌的原因是什么？

据传言所说的，正是因为自来水中有大量的氯，而这种物质会增加致癌的风险。你别再一本正经了。

根据相关的自来水实验发现，在高温处理下，自来水中的确含有极其少量的氯，之所以添加这种成分，也正是因为氯参与到水当中，所形成的次氯酸与次氯酸根，自身有较强的氧化功效，才能杀灭掉较多的有害微生物、细菌，这样才能够保证大家饮水的安全。

如果大家还像过去一样，直接饮用生水，那么这里就容易涉及一个问题，因为现代人的身体健康问题，即便是天然的水，在没有经过消毒处理等，也不能完全保证水中的致病菌，甚至是寄生虫不会危及健康。恰恰是加氯之后，才得以让水更安全。

与此同时，大家也不用担心，根据联合世界卫生组织对自来水中的氯早已经规定，需要限制的是每升不超过5mg，这还是对世界的标准，在我国更是严格要求自来水中的余氯成分，规定范围需要限制在4mg/L。

如果大家实在担心，也是没有必要的，这是因为根据氯相关的研究，也都没有发现这种物质会有致癌的风险。对于真正在生活中能够闻出自来水有非常浓烈的异味，就好像消毒的味道，那么这种水安全起见是最好不喝的。

还有现代的人都想要追求之前的天然泉水，想着看见水质清晰的泉水就想试一试，不建议大家这样做，因再天然的水中也都有像上面所说的可能存在致病菌的问题，最好不喝为宜。

另外，对于自来水煮饭这件事，最为关键的是，自来水中的氯成分，也都会因为人们在加热生米饭之后，变得更安全。

如果大家是考虑口感的话，因生水中在加热处理后，可能会产生较多的镁离子、钙离子，俗称水垢（硬水），影响整体进食的口感。那么，有条件的话就不妨用矿泉水、纯净水煮饭，这样会更好一点。

若实在不行，还可以选择烧开的水，晾凉之后无沉淀物再用该水煮饭，也是不错的办法哦。