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癌症是一种活新肿瘤，癌症目前在我国发病率相对是比较高的。癌症的出现与多方面因素有关系，当然饮食就是其中之一，如果经常吃含有有害物质的蔬菜，也可能会增加身体癌症的风险。

俗话说：民以食为天，食以安为先。烹饪食物是我们每天都要做的事请，把食物经过烹饪之后吃起来更加美味，有助于消化和吸收。

但近几年胃癌肠癌等发病率逐年增高，这严重威胁到自身健康，所以有些食物该进行的步骤不能忽视，比如“焯水”。

蔬菜焯水的目的非常简单，就是为了缩短烹饪时间，消除蔬菜中自带的有害物质，那么到底哪些蔬菜需要焯水呢？希望大家还是引起重视。

消化科医生提醒：这五类蔬菜或自带“毒素”，吃前务必焯水！