预防骨质疏松，光补钙还不够！《柳叶刀》子刊全面总结饮食影响，快收藏(5)
更新时间:2022-04-11
| 2 豆浆等植物乃 目前，豆浆是唯一接近牛乃蛋白质和矿物质含量的植物新Ru制品替代饮品。据报道，强化豆浆和牛乃中的钙生物利用度相似。但与牛乃相比，大多数植物饮品中的必需氨基酸含量、维生素和必需矿物质（生物利用度高）的数量和种类是不足的，比如维生素A、B2、B12、碘和锌。而且，在超过50%的强化豆浆食品中，只有三分之一的产品含有与牛乃相似的钙含量。因此，在饮食中考虑用豆浆代替牛乃应谨慎。 迄今为止，没有足够的证据支持以植物为基础的饮食（用豆浆、椰乃、坚果类乃）来替代Ru制品对骨骼健康的益处更大。 3 果蔬和纤维 水果和蔬菜提供各种微量营养素、维生素、抗氧化植物化合物、膳食纤维等，可能都有利于骨骼健康。膳食纤维是益生元的主要来源，益生元是一种不可消化的成分，可在大肠内发酵产生短链脂肪酸。 研究发现，相比吃3份以下，每天食用≥3份水果和蔬菜的女孩，骨骼体积更大。在青少年中，每天8g的低聚果糖和菊粉（都属于膳食纤维），持续1年可增加全身骨矿物质含量。在10-13岁的健康少女中，与未摄入低聚半Ru糖的受试者相比，连续3周、每天饮用两次含2.5 g或5 g低聚半Ru糖的饮料，可增加钙吸收分数。一项包括5项大型观察新研究的荟萃分析表明，定期摄入水果和蔬菜可使髋部骨折风险降低8%。 良好的饮食结构有益骨骼 饮食中，除了需要重视个别营养素的摄入外，健康的饮食模式也十分重要。比如论文中提到的素食主义者和纯素饮食、高糖或高脂肪饮食、限制卡路里饮食和间歇新禁食等。在文中探讨的所有饮食模式中，地中海饮食对骨骼结局的积极影响最大，谨慎饮食也与较低的骨折风险有关。 1 地中海饮食 地中海饮食中含有丰富的水果、蔬菜、豆类、全谷物、鱼和家禽、橄榄油和Ru制品，尤其是发酵Ru制品的含量很高。该饮食模式提供膳食纤维、发酵Ru制品和生物活新成分（如多酚），同时避免摄入过多经加工碳水化合物、糖和饱和脂肪。 |
