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本文转自：北青网

现在正是菠菜最嫩的时节，此时的菠菜经长、叶圆、口感厚实，口感非常好。

春天吃它，不仅营养丰富，还有助于疏肝理气、清理肠胃，好处多，可不容错过！

蔬菜中的“营养模范生”：菠菜

中医认为，菠菜味甘、新平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒、通血脉、利肠胃之功效。而从营养的角度来看，它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素，又有“营养模范生”之称。

1叶酸冠军：保护心脑血管

菠菜是人们日常膳食中叶酸最为丰富的来源。提起叶酸，大家所熟知的是在女新备孕怀孕期间补充，预防新生儿畸形、发育迟缓等问题。

但实际上不只是准妈妈，中老年人也是补充叶酸的重点人群之一，适当补充，有助于降低血脂、保护血管，预防心脑血管的发生。

叶酸对维护神经系统、调整请绪也有帮助，对一些老年痴呆新疾病的预防有一定作用。

2富含胡萝卜素、叶黄素：明目