首页 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 |

【双SE炖牛肉】——特点：SE泽有人、香味浓郁、筋道美味、营养下饭、做法简单、一看就会。【主料】：牛腩700克、胡萝卜1根、土豆1个【配料】：生姜1块、大蒜1颗、香葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片【调料】：热水、料酒、白醋、生抽、白糖（或蚝油）、食用油、老抽、食盐适量——【开始制作】——①：先把牛腩剁成合适小块，装入大盆内，加入足量清水抓洗2遍洗去渗出血水，然后再次加入足量清水，加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀，静置浸泡15分钟，备用。②：浸泡牛肉的同时，将胡萝卜洗净切滚刀块，土豆刮皮洗净切滚刀块，生姜去皮切片，大蒜去皮切片，香葱去根洗净切小段，备用。③：起锅烧热，淋入少量的油晃锅润满锅底，转小火，下入切好的胡萝卜块和土豆块一同煸炒炒香，不用炒熟，炒至两者表面微焦即可出锅。④：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润满锅底，下入之前泡好的牛肉块快速翻炒炒至变SE出香，出锅备用。⑤：再次起锅下入适量的食用油，开小火下入姜蒜片、八角2个、桂皮1小块、香叶2片快速翻炒炒出浓郁香味，然后下入炒香的牛肉块一同炒匀炒香，沿锅边烹入1汤匙料酒、半汤匙老抽、少量白糖翻炒均匀入味上SE增鲜。⑥：将炒好的牛肉连同配料倒入高压锅内，加入足量的热水炖煮25分钟左右至牛肉炖软。⑦：将炖好的牛肉连同汤汁倒回炒锅，下入之前炒好的土豆和胡萝卜块，适量的食盐，快速翻拌均匀，关盖继续炖煮15分钟至汤汁收底，下入1汤匙生抽翻炒增鲜，下入切好的葱段翻炒炒出葱香味即可出锅装盘。出品图：这样一道香味浓郁、营养丰富、美味下饭的双SE炖牛肉就做好了，看着是不是很有食衣？——》双SE炖牛肉之“技术Tips”：（1）炖牛肉首选牛腩，炖牛肉汤则首选牛膝盖骨。（2）炖牛肉不要纯炖肉，吃着口感会过于单调且容易发腻，搭配上一些难炖的配菜，如胡萝卜和土豆，这样一同炖好的牛肉不但SE泽搭配更加有人，吃着也会更加适口且营养更为丰富。（3）炖牛肉不能吃糖的朋友可以不加糖，在最后收汁时加入少量的蚝油提味味道同样美味加倍。（4）炖牛肉的调味是最为关键的一步，加盐一定不能太早也不能太晚，在加入土豆和胡萝卜配菜时就需要加入足量的食盐一同炒匀炖煮，这样才能保证最后炖好的牛肉里里外外都入味十足且口感不会发老。