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从小，爸妈就给我们灌输珍惜粮食的思想，每每说起，总会说到闹饥荒的时候吃不上米饭，只能上山挖野菜，偶尔能吃上地瓜地瓜藤，都算开荤了。哪像现在，农村里地瓜家家种，想吃了随便采。秋天是挖地瓜的季节，也是吃地瓜叶的季节，每次掐上1大把，简单炒炒超级香。这菜，农村不要钱，隔三差五吃，通便润肠，排出体内垃圾一身轻，好吃又下饭。

第二步，香葱1根、干辣椒2个冲洗干净，切段，大蒜去皮切小；猪肉洗净，切成小丁。取锅，舀入半勺猪油，烧热到融化，放入香葱、大蒜、干辣椒段爆出香味，倒入肉丁。

第三步，猪肉拌炒均匀以后，把切好的地瓜梗段，倒入锅中，继续拌炒。

第四步，拌炒均匀后，加入1勺米酒汁、1勺蚝油炒匀。

第五步，将地瓜梗与肉馅充分炒熟后，加入少许的盐、一丢丢胡椒粉调好味道，就可以出锅装盘，上桌享用了~