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【菜品】：花开富贵虾

【烹饪食材】：虾12只、兰州百合1朵、蛋清15克、枸杞5个、姜1小块、葱1根、料酒1勺、蒸鱼豉油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉少许。

【烹饪步骤】：

1、准备适量的新鲜大虾，再准备少许百合，摆造型的时候用，百合有滋音去燥、清心安神的作用，大家平时可以将其放在菜中，适当食用。

2、把大虾的虾头和虾尾都去掉，虾头中的黑囊也去掉，但虾头和虾尾不要扔，放在一旁备用，再把大虾中的虾线挑出来，虾壳也去除，只留虾肉即可。

3、用刀背把大虾肉全部都剁成碎末，刀背剁可以让虾肉更出胶质。

4、准备一个容器，虾肉剁好后放进容器中，再加入1勺料酒、1小勺胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清、1小勺食盐、1勺葱姜水，拿筷子顺时针搅拌均匀即可。（将葱姜切好后倒入开水，浸泡10分钟后就能葱姜水。）