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土豆1个，胡萝卜1根，青椒1根，饺子皮适量，蒜2瓣，十三香1勺，盐适量。

【制作方法】

1.准备一个大小适中的土豆，去皮后用擦丝器擦成丝状，先用清水冲洗一遍，洗掉土豆丝表面的淀粉；胡萝卜清洗干净后，同样用擦丝器擦成丝状；青椒用刀切成丝状，然后和土豆丝一同装入碗中备用。

2.锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入蒜末爆香，然后把土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝一起放入锅中，将其翻炒至变软后，加入1勺十三香和适量盐调味，再继续将所有材料翻炒均匀后，盛入盘中备用。

3.准备2张饺子皮，用刷子在其中一张饺子皮上均匀地刷上一层油。由于早上时间有限，所以建议饺子皮直接买的成品，可以省去大把时间。

4.将两张饺子皮叠放在一起，然后用擀面杖将其擀成近似于长方形的薄饼状，然后在一端放入适量炒好的土豆丝，记得在边缘处稍微留一些距离，方便后续包边处理。

5.将饺子皮从一端向另外一端卷起来，把土豆丝包紧实一些。其他的饺子皮依照此过程重复草作即可。