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哈喽，小伙伴们，大家好，今天给大家分享的美食是牛肉，大家在做牛肉的时候都会遇到这么一个问题，就是咱们的牛肉炒出来的时候很多时候会又老又硬，而且嚼不动，什么原因呢？那么今天小编就通过做牛肉这个过程，来给大家仔细分析一下，怎么样才能够让牛肉鲜嫩爽滑，不老不柴？

首先我们所需要的食材有：牛肉一块儿、胡萝卜、食用油、味经、老抽、白糖、生抽、料酒、盐、红椒、白菜。

第一步：我们先将牛肉清洗干净，切成薄片，加入适量的盐、机经、料酒和老抽均匀搅拌，同时蔬菜清洗干净，切成丝备用。