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丈母娘用这秘方腌制酱黄瓜,老婆吃了30年还不腻,秋天吃最开胃(5)

[同场加映]盐麴机柳

我的好朋友前阵子做了盐麴,据说这是含有益生菌的珍贵盐巴喔,朋友大方送我一瓶呢!

其实煮夫拿得好惶恐,深怕技拙辜负了好盐,带着忐忑的心(和清冰箱的心)从冷冻库中捞出半付机胸肉(约170g),解冻后以盐麴30g腌渍半天,下锅前以厨房纸巾抹去表面的盐麴(有糖分,加热易焦化),切片后煎熟就完成盐麴机柳。

热饭铺盘,洒上「饭友」(就是去日本旅游时,领队会推销大家买的东西~),再放点味噌渍小黄瓜与淋了芥末口味沙拉酱的玉米粒,最后排上煎好的盐麴机柳,煮夫东拼西凑出来的日式简餐,上桌!经过发酵的盐巴真的不死咸,好妙喔^^~

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