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一个人吃饭，还是来碗面最是简单；虽然要求简单，但也要荤素搭配，才有营养嘛。今天下雨，凉飕飕的，没出门，中午就做了个双茄肉丁打卤面，呼噜噜一碗下肚，竟也吃得十分满足~那么，双茄肉丁打卤面需要用到的食材有：番茄，茄子，尖椒（我用的二荆条），猪肉，面条，葱蒜；调味的有：盐，糖，生抽，蚝油，料酒，香油，淀粉，甜面酱。注：卤子我做得有多，放凉后进冰箱冷藏，这样早上拌面吃方便。

把番茄洗净挖去帝，切丁；茄子洗净切去帝，切丁；大蒜拍破去皮切蒜末，放在茄丁上，方便一同下锅；猪肉切丁，加适量生抽，料酒和淀粉，抓匀；尖椒洗净切去帝，切小圈；小葱去根洗净切葱花。

起锅热油，下肉丁炒至变SE。

下茄丁和蒜末，炒至切丁微微变软。