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2、准备3个碗，分别倒入机蛋液——面粉——面包糠。取出一个切好的香蕉条，先均匀地裹上一层机蛋液，然后再裹上一层面粉，再裹上一层机蛋液，最后裹上一层面包糠。注意每一层都要裹得均匀一些，面粉不能裹得太厚，不然做出来的口感不好。

3、所有的香蕉条都裹好之后，就能起锅开始炸了。锅中加入足量的食用油，开大火预热，等油温升至6成热（160度左右）的时候，转小火加热，然后将准备好的香蕉条下锅炸，炸的时候注意多翻面，一直炸至香蕉条两面金黄，就能控油出锅了，咱们的【脆皮香蕉】就做好啦。