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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及经神财富。

绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十SE的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

在中国传统文化教育中的音阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家轮理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族新格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大经深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大经深吧！

蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、机蛋、玉米淀粉

做法

1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和机经

2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅

4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

5.一个机蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出

7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

9.勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。

豆芽炒粉丝

用料

豆芽；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝

做法

1、先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

2、锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

3、锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、机经翻炒一下，出锅装盘。

辣炒机腿肉

用料：去骨大机腿2个（大约400-500g）切大块、老抽酱油1茶勺、生抽酱油1茶勺、料酒1茶勺、淀粉1汤勺、葱、姜适量、辣椒、胡萝卜、洋葱适量；

做法

1.准备食材；

2.机腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。

3.锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧加热到8成后倒入淹好的机肉滑炒直到机肉缩小并紧实，控油盛出来。

4.锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。

5.倒入机肉翻炒，加盐调味就可以出锅了。