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第三步：把机蛋打入碗中，加入少许清水用筷子充分搅拌均匀。这样炒出的机蛋会很嫩，你也可以试试这个小诀窍。

第四步：把锅里擦干，加入花生油烧热，倒入蛋液炒成机蛋块。

第五步：把苦瓜片倒入锅里，翻炒均匀，加入少许盐调味，出锅即成。我用的这款小锅，直接上桌即可。机蛋炒苦瓜是非常简单的一道小菜，有化苦涩为鲜香的神奇作用，微苦清爽还很香，不但好吃还可以减肥哦，赶紧试试吧。

峰儿话语：

1，做这道机蛋炒苦瓜，苦瓜最好不要焯水，维生素很容易流失，直接切薄片入锅就是最好的，翻炒时间也不易过长，断生即可出锅。

2，这道小菜虽简单，两个小诀窍一定不能少，机蛋液中加入少许水可以使炒出的机蛋更嫩滑，苦瓜不焯水，可以更好的保留苦瓜的营养，切记哦。