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1、首先把绿豆浸泡一晚上，再把水倒掉，放在料理机里面，放入适量的清水，打成绿豆浆，尽量多打一会儿，这样出浆才会多，大约7.8分钟左右。2、准备个大碗放上纱布，倒入打好的绿豆浆，挤压一下把绿豆浆过滤出来，然后再用漏筛过滤一回，把表面的浮沫打掉，搅拌均匀，倒入无水无油的锅中。加入1小勺食用盐，少许的碱面，全程开中小火，不停的搅拌，搅拌3分钟后变得比较黏稠，再多煮2分钟，最后煮至呈偷明状比较顺滑就可以关火了。3、把糊糊倒入模具中，利用刮刀给它刮平，让它自然冷却不用放冰箱。

4、这个时间我们来准备料汁，小碗内加入蒜末，一点香葱，烧的冒烟的热油淋在上面，再继续放2勺生抽，1勺醋，1小勺食盐，1小勺白糖，适量的熟芝麻，再加入半碗凉开水，搅拌均匀备用。5、绿豆凉粉现在已经放凉了，给它TUO模，超级的Q弹松软，而且是纯天然的，刀上抹点清水，这样凉粉会比较好切。切成丝长条，放入碗中，再放些香菜，倒入调好的料汁，翻拌均匀就可以吃了，入口即化。温馨小提示：