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其实炖骨头汤，也是有窍门的，要想汤浓肉香不油腻，没有腥味的话，牢记“2做2不放”。

【2做2不放】

2做：

指的是做浸泡处理和做焯水处理，提前将大骨头浸泡，能够去除其中的血水，腥味不再那么明显，焯水处理是很关键的，可以将其中的脏东西、血沫等煮出来。

2不放：

指的是不放料酒、花椒，料酒虽然去腥，但是在炖的时候却不能放，可以在焯水的时候加上一点，炖猪肉的时候不建议各位放花椒，会影响鲜味。

【炖骨头汤】