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1、骨头剁成块，买回家之后，我们不需要清洗，直接将其放在盆里，加上充足的水开始浸泡，做浸泡处理是第一步，也是很关键的1步。要想起到效果的话，至少要浸泡1个小时以上。

2、泡好以后，再用清水多冲洗几遍，随后将其放入锅中，加上姜片、料酒开始焯水，焯烫完成后捞出，这次用温热的水冲洗。下面重新准备好锅子，把大骨头放进去，然后切一些葱段、姜片放进去。

3、往里面添上充足的清水，因为我们要炖的时间会很长，不要中途加水。水加进去之后，盖上盖子开始炖，大火煮开以后，再用小火继续炖1个小时以上，中途可以用勺子搅拌几次。