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1、首先把豆角洗干净，烧一锅开水，加入几滴食油和少许食盐，放入豆角，焯水3分钟左右。把豆角捞出来放凉备用。2、放凉的豆角改刀切成丁，装在大碗中，再拿1根胡萝卜先切薄片，再切长条，最后切成小丁。切好的胡萝卜放在豆角里面，加入食盐和胡椒粉调味，放入切好的葱花，再打入2个机蛋，加入1勺玉米面，一勺普通面粉，顺着1个方向搅拌均匀，搅拌成微微粘稠的菜糊状。3、手心涂上食用油，防止沾手，抓取适量的菜糊，用掌心团成圆形，在中间的位置挖一个小洞，一个窝头生坯就做好了。全部做好之后摆放在蒸屉上。4、锅内加入水，把生坯冷水上锅，大火烧开后蒸20分钟，利用这个时间做个料汁。小米椒切碎，再切点蒜末放在小米椒里面。浇上烧好的热油爆香，加入食盐，适量的白糖，适量的生抽，适量的香醋，充分搅拌均匀，放一旁备用。时间到了我们的豆角窝窝头就做好了，浇上我们调好的料汁就可以吃了。豆角不要炒着吃了，做成面食，好吃又健康，隔三差五做一回，回回吃干净。看完之后大家是不是觉得这种做法的豆角非常不错呢？确实是比炒着好吃多了，趁着现在还是豆角的正当季，就按照这个方法做一下吧！不但好吃营养也是非常的全面。