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第二招，我们在发面的时候，不仅要往里面加入酵母，还需要往里面加入一点白糖，因为白糖的话，它不仅可以使得我们做好的包子馒头在一定程度上比较清甜可口，而且还能够使得我们方面的速度也变快。

第三招，我们一定要注意，在发面的时候，大家一定要记得将面盆给密封好。因为在冬季的时候呢，温度是比较低的，这个时候呢，为了使得温度保持稳定，所以我们一定要将面盆给封闭好，如果没有盖子的话，直接用保鲜膜给盖紧，这样的话可以在一定程度上防止热量和水分的快速流失。

第四招，我们在发面的时候，大家一定要记得用这个方法的话，我们只需要在半小时之内就可以将面给发好了，千万不要将面给发过了。发过之后的面团，它的口感是非常差的，太过蓬松了，而且还会出现大量的Ru酸，吃着嘴里的味道都是比较酸的，口感很差。一般来说，我们在半小时之内就会发好了，也就是面团发酵至原来的两倍大就可以了，这个时候我们就可以拿去做馒头或者包子了。