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1、首先，我们需要将猪肝清洗干净，清洗的时候，需要往水里面加了一点盐水，先提前浸泡一小时，这样能够将猪肝上面的毒素都清洗掉。

2、泡好之后，再将猪肝放在清水中清洗干净，然后用刀切成小薄片儿，切好了之后放在清水中继续清洗几遍，然后捞出来沥干水分备用，这个时候大家不要直接放进锅中，开始炒了，还需要将猪肝腌制一会儿，腌制不仅可以去除猪肝的腥味儿，还能够使得猪肝的味道更加入味。