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3、准备一个干净的大碗，将猪肝放入大碗里面，然后往里面加入一点啤酒、生抽和盐，直接用手抓拌均匀，然后再往里面打入一个蛋清，抓拌均匀，直到将蛋清吸收之后，再往里边儿加入一点淀粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制大约15分钟。

4、再准备一个干净的碗，碗中加入一点生抽、香醋、蚝油、淀粉、白糖和一点点的清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。调好之后，再将我们准备好的葱姜都清洗干净，然后切成葱姜片，再将青红辣椒去掉根帝和辣椒籽，清洗干净，切成青红辣椒块儿。