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俗话说“早餐要吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，这才是健康饮食。不吃早餐，不仅影响身体，还会工作学习都有影响。早上煮粥是很方便，但是配菜还是需要花点时间。很多人为了节省时间，会买些腌制品回家吃，这种不仅不干净还不营养。

早餐的配菜讲究营养方便，今天我们就来分享一款闽南人很喜欢的酱油水。食材也是生活中常见的，用瘦肉，加自己喜欢的辅料，跟酱油水焖煮会儿，出锅后的味道真的又鲜又甜，还很营养，关键是孩子也爱吃。喜欢的朋友要试试，做一盆，可以吃两三天。现在天气越来越热，煮也不能煮太多。喜欢可以再煮，反正做法也很简单。

瘦肉焖鹌鹑蛋

准备食材：

鹌鹑蛋，瘦肉，葱姜，香菜，酱油

具体做法：

1.准备好的葱姜放入清水中冲洗干净，洗净后放在案板上切成细片或者细块，切好的放在一旁备用。芫荽将其老黄叶去掉，放在清水中洗净，洗好后也是放案板上切成细段，切好放在一旁备用；

2.瘦肉放在流动水中，用水将其冲洗干净，洗净后放在案板上，沿着瘦肉的纹路切成细片，切好的瘦肉片放在盆中。里面加入适量的地瓜粉，酱油，食用油，用手将所有的食材都搅拌均匀；