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【做猪皮冻】

用到的材料：猪皮1斤、葱姜蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、料酒、生抽、辣椒油

1、买了一斤猪皮，回来做一盘猪皮冻是足够了，将其表面的猪MAO给处理一下，然后清洗干净，下面放入锅中。

2、锅内加水，加上葱段和姜片，然后再倒上一些料酒，开始煮。等水开之后，继续保持大火煮5分钟，直至猪皮变SE之后，就可以捞起来了。但是这样焯水之后的猪皮，捞出来之后，千万不要直接下锅去煮，而是需要多做1步。