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6、将上述所有食材混合将其翻炒均匀至变公，且出香味的状态即可，如图所示。

7、在上述翻炒出香味的食材中倒入前面我们盛出来的茄子块再次倒入，将其翻炒均匀，盛出装盘，表面撒适量香菜叶或者小葱做以装饰即可，如图所示。

【小贴士】：

1、先放入一点食用油将茄子翻炒变软不仅可以让成品菜品口味更好吃，而且吸油也少。

2、放一点糖可以让成品口味更加鲜美，并不是让肉沫茄子更甜的作用哈。

3、我喜欢全程大火来爆炒的感觉，大火爆炒这样更容易让菜味不同的哦。