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凉拌黄瓜，既可以解油腻，还可以用来当作开胃菜，下酒菜，都相当不错。那怎样在家做出跟饭店一样清脆爽口，酸爽开胃又入味的凉拌黄瓜呢？下面就来看看厨师长分享的做法。

【凉拌黄瓜】

食材：3根黄瓜，蒜末，小米椒圈，葱花，白糖，2勺生抽，2勺香醋，2勺油泼辣椒，几滴香油

详细步骤：

先把黄瓜清干净，切掉头尾发苦的部分。

然后用刀把黄瓜拍破，再斜刀切开，斜刀切的黄瓜更入味。切好后，加入1勺白糖搅匀，腌制10分钟。（用白糖腌过的黄瓜，不管放多久都不回软）

接着调一碗料汁：先拍点蒜末，再切点小米椒圈，葱末装进碗里，加点盐，用烧开的热油浇上去，机发出香味，搅匀。