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四周放上藕，中间垫一层蒸布，蒸布上放上花生米，这样好起锅；放上鲅鱼、五花肉、炸豆腐，最后撒上剩余的香料和葱姜。

4、开始调味，往锅中倒入400克黄豆酱油、400克香米醋、250克料酒、250克鲜味生抽、400克白糖和15克盐。