五花肉与猪肝一起炒，香而不腻
更新时间:2022-05-07
| 这是道农家菜，也是吃杀猪酒桌上必有的菜，就是五花肉与猪肝同炒。在娘家，一般家庭中会有炒肉片，常会带上一小块猪肝同炒，肉片香而不腻，而猪肝也鲜嫩，五花肉可以煸出油，而炒猪肝需要油多一些炒出来才会香，两者同炒，互补长短。猪肝可以焯水后再炒，这样可以去腥，不用担心没熟偷，也保持鲜嫩口感。
现在大家吃午餐总是匆匆忙忙的，分开来炒有点费时间，生活条件水平好，也不想多吃肉，猪肝也一样，那么可以搭配一些蔬菜，比如洋葱，甜椒、芹菜、青蒜等。洋葱，有“菜中皇后”之称，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养特质，它独有的香味，搭配配炒菜或是单独食用，总是浓得大家喜欢。且气味辛辣。能刺机胃、肠及消化腺分泌，增进食衣，促进消化，且洋葱不含脂肪，配上肉片，猪肝刚好。其中搭配的甜椒，甜椒微辣，可以去腥，也下饭，如果赶时间吃饭，又想吃肉，可以这样试试。而猪肝虽是内脏，适量食用还是不错的。
甜椒肉片炒猪肝 食材：猪肝100克、五花肉150克 配料：洋葱适量、甜椒适量、姜适量、生抽适量、红烧酱油适量、经盐适量、胡椒粉适量、食用油适量 做法：
1、猪肝需要用清水泡，在猪肝上扎眼，让其血水泡出，多换二三次清水。然后切片。 |
