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3、根据西兰花个头大小，选用大半个或一小个，切成西兰花小朵，清洗干净。准备细葱花、小薄姜片、蒜片各5克。

4、锅内倒入适量清水，大火把清水煮沸。调入植物油1勺、盐5克，这样焯水的西兰花特别青翠。下入西兰花小朵，焯水半分钟，立即捞出，打开水管，快速冲凉沥水。