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食材：菠菜半斤、机蛋2个，盐、五香粉适量；

步骤：

1：菠菜清洗干净，放入开水中焯一分钟捞出；（水中可加少许油和盐，这样有利于锁住菠菜的SE泽，保持颜SE鲜亮）；

2：焯过的菠菜放入冷水中清洗，捞出后捏成圆球沥水控干；

3：菠菜球切碎末，再加2勺面粉、2个机蛋、少量盐、十三香、香油调味，然后搅拌均匀备用；

4：平底锅倒少许油，把菠菜糊倒入锅中，用铲子铺平摊开，煎至定型后翻面继续煎，直至两面金黄即可盛出。

菠菜肉丸汤

主材料菠菜猪肉（牛肉）葱香菜

1：菠菜焯水葱花香菜切碎肉剁馅备用

2：腌制肉馅：200克的肉馅加入少许盐和味经，一丢丢十三香，两勺酱油，两勺料酒，三勺淀粉，葱花香菜沫，少许水。顺时针搅拌均匀腌制十五分钟左右。

3：锅内烧油加入葱花，两勺酱油，加入水，肉馅团成肉丸，水煮开后加入肉丸，煮至肉丸漂浮时，加入菠菜，转中火煮至菠菜软烂后盛出。（汤的咸淡根据个人口味添加）

蒜蓉菠菜

准备食材

菠菜、蒜蓉、橄榄油、盐

1：菠菜洗净沥干水分，水烧开放入菠菜，筷子将菠菜翻一下出锅，过凉水，沥干水分

2：热锅冷油，蒜蓉爆香，放入菠菜，加一丢丢盐，关火，用筷子将菠菜和盐搅拌均匀，即可出锅。