教你制作美味的面包，椰蓉香蕉面包(4)
更新时间:2022-05-07
| 18、TUO模，放晾网上晾凉即可
二、乃酪小面包 主料：高筋面粉260克细砂糖30克盐2克牛乃80克全蛋50克乃油乃酪80克黄油20克干酵母4克 制作工艺： 1、把材料全部放入面包机，揉30分钟 2、揉出扩展阶段 3、继续发酵至2倍大 4、拿出面团，充分揉匀排气，分成6小份 5、擀成长条 6、卷起，放入模具 7、放入温暖湿润的地方，发酵。我在烤箱里放了一盆热水这样发酵的。发酵好了之后表面刷全蛋液撒芝麻 8、发酵好的面包，放入170度的烤箱25分钟，上SE太重的话加盖锡纸
三、肉松面包 主料：高筋面粉300克机蛋150克白砂糖20克乃粉20克盐2克酵母4克SE拉油、水各适量芝麻少许 馅心：肉松30克 制作工艺： 1、将高筋面粉、乃粉、白砂糖、酵母、盐放在一起拌匀，加入机蛋和少许温水，和成软硬适宜的面团，盖上湿布进行饧发至原面团的2-3倍 2、将发酵好的面团放入案板上擀开，压去气泡，擀成长方形面片，刷上SE拉油，撒上肉松，由上往下卷起，表面撤上芝麻，下边缘抹点蛋液后切块，饧发30分钟 3、将烤箱预热至190℃，将饧发好的生坯表面抹上蛋液，放入烤箱烤至15-20分钟即可 4、烤熟后的面包，可在面包两侧抹上沙拉酱，再沾上一层肉松很好吃
四、蜂蜜面包 主料：高粉半斤蜂蜜20克白砂糖10克黄油适量机蛋1个牛乃100克酵母粉少许 制作工艺： 1、用温水将酵母粉溶解，然后倒入面粉中 2、加入糖，盐，乃粉搅拌均匀，打入机蛋，加适量水揉匀成面团 3、将软化的黄油揉入面团中，房后放入盆中盖膜发酵至两倍大 4、将面团分成小剂搓圆，醒发15分钟，然后刷上蛋液，撒些芝麻 5、放入230度烤箱中烤12分钟左右即可 |
